Au gré des saisons

Le chef Ali Chekaf, vous propose des menus composés de produits locaux et de saison. Les plats varient régulièrement selon l’envie du chef et les produits du marché.

Le moment Bistrotters

Les entrées

Tataki de thon rouge, biscuit parmesan à là tomate jaune de Haute Saône et olivettes, crumble marjolaine 16.50

*

Carpaccio de queue de langoustine, vierge aux amandes fumées,  lait de coco, sorbet yuzu 16.50

*

Foie gras au naturel, purée de poire et poire caramélisée, confit de oignons 16.50

Les plats

Ballotine de sandre cuite basse température, sauce et écume d absinthe, mousseline de panais  23.50

*

Fondant de Veau bio de Haute Saône cuit  lentement, sauce aux petites girolles doucement épicées, millefeuille de pomme au beurre noisette  23,50

*

Dodine de poulet fermier au vin jaune et morilles, gnocchis noir au comté et sésame noir et à l’heure encre de seiche 23,50

Les desserts

Déclinaison de chocolat, biscuit fondant, crémeux chocolat, mousse noire et griottines de Fougeroles 8

*

Baba poire, biscuit savarin, poire pochée à la vanille de Tahiti, sorbet poire crassane, chantilly absinthe  8

 *

Déclinaison de citron, biscuit amande, tuile citron jaune, mousse citron vert, sorbet citronnelle et lemon curd  8

Commencez à saisir votre recherche ci-dessus et pressez Entrée pour rechercher. ESC pour annuler.

Retour en haut