Au gré des saisons
Le chef Ali Chekaf, vous propose des menus composés de produits locaux et de saison. Les plats varient régulièrement selon l’envie du chef et les produits du marché.
Le moment Bistrotters
Les entrées
Tataki de thon blanc, biscuit parmesan à là tomate jaune de Haute Saône et olivettes, crumble marjolaine 16.50
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Carpaccio Loup de mer au citron vert et lait de coco, sorbet yuzu 16.50
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Foie gras marbré de queue d écrevisses et de riz de veau, purée de pomme verte 16.50
Les plats
Dos de cabillaud aux agrumes, brunoise des derniers légumes d’été, couteaux de mer au pesto 23.50
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Veau bio de Haute Saône cuit basse température, sauce aux petites girolles doucement épicées, millefeuille de pomme au beurre noisette 23,50
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Dodine de poulet fermier au vin jaune et morilles, gnocchis noir au comté et sésame noir 23,50
Les desserts
Déclinaison de chocolat, biscuit fondant, crémeux chocolat, mousse noire et griottines de Fougeroles 8
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Biscuit pistache, poire caramélisée au marc du Jura, sorbet poire crassane et mousse absinthe 8
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Millefeuille citron, biscuit amande, tuile citron jaune, mousse citron vert, sorbet citronnelle et l’émondant curd 8
