Au gré des saisons

Le chef Ali Chekaf, vous propose des menus composés de produits locaux et de saison. Les plats varient régulièrement selon l’envie du chef et les produits du marché.

Le moment Bistrotters

Les entrées

Tartare de thon rouge, crème d ‘avocat, vierge aux herbes fraîches et sorbet passion 16.50

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Foie gras au naturel, marmelade de kumquats, confit de oignons et brochette  16.50

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Escargots d’Anne Catherine Bonvalot, émulsion de pomme de terre aux épinards, crumble de noix 16,50

Les plats

Queue de lotte cloutée à la Morteau, émulsion absinthe et risotto crémeux au comté 23.50

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Dodine de poulet cuite basse température, sauce aux morilles et terrine de pomme de terre au oignons confits 23,50

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Fondant de veau en croûte de pistache,jus à la marjolaine, mousseline né de patate douce au gingembre 23,50

Les desserts

Comme une forêt noire, crémeux chocolat, mousse noire et griottines de Fougeroles, craquant Madagascar et sorbet griottes 8

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Baba au rhum vieux, mousse exotique, coulis ananas et lamelles coco   8

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Mont blanc allégé à la framboise acidulée, meringue et chantilly, crème de marron et sorbet poire  8

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