Au gré des saisons
Le chef Ali Chekaf, vous propose des menus composés de produits locaux et de saison. Les plats varient régulièrement selon l’envie du chef et les produits du marché.
Le moment Bistrotters
Les entrées
Tartare de thon rouge, vinaigrette passion, crème d’avocat et légumes croquants 16.50
*
Carpaccio de queue de langoustines, vierge aux amandes fumées et sorbet yuzu16.50
*
Pressé de poulet fermier au citron confit, vinaigrette pomme macvin noisette 14.50
Les plats
Omble chevalier cuit lentement au beurre de cacao, émulsion de marjolaine et risotto crémeux 23.50
*
Picanha de Veau grillée, jus réduit aux herbes , mousse de petits pois crémeuse 19,50
*
Fondant de veau cuit basse température, sauce au morilles mousseline au siphon 23.50
Les desserts
Déclinaison de chocolat, biscuit fondant, crémeux chocolat, mousse noire et griottines de Fougeroles 8
*
Éclair feuilleté aux fruits rouges, ganache ivoire montée à la vanille de tahiti 8
*
Cylindre craquant blanc, mousse de framboise au gingembre 8
